La calabaza es una hortaliza que forma parte de nuestros hábitos culinarios. Aunque su cultivo es una actividad muy sencilla, hace falta conocer las técnicas básicas para obtener los mejores frutos. El ciclo anual de esta planta es muy rápido, y la cosecha se hace sólo seis meses después de la plantación. En las mejores condiciones, las calabazas se pueden almacenar por algunos meses.La calabaza es una planta de herbácea anual originaria de América Central y del Sur. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas (Cucurbitaceae) al igual que los pepinos y fue introducida en Europa en el siglo XVI. Son muchos los tipos de calabazas que se cultivan por sus frutos comestibles, cuyo peso puede variar desde menos de un kilogramo a 200 kg. Algunas variedades de calabazas producen frutos que se utilizan para hacer diversos tipos de recipientes. La calabaza también se utiliza como decoración durante la fiesta de Halloween. Las hojas y flores de muchas variedades de calabazas también son comestibles. Esta planta versátil, que posee cualidades culinarias y curativas, se puede consumir en sopa, tarta o puré.
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May 2018
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